临近春节，老人说“除夕三不摆，来年祸不兴”，这句话听着玄乎，其实全是过日子总结出来的教训。咱不怕迷信，就怕好好的团圆饭，因为不懂规矩闹了笑话、坏了心情。今天就掰扯掰扯，这“三不摆”到底指啥，咱又该摆啥，才能把福气稳稳当当接进门。
一、寓意不好的水果
除夕摆水果，图的是个彩头，最怕谐音梗翻车。
头一个得请下桌的是梨。哪怕它是润肺圣品，哪怕超市卖得再便宜，过年期间也得藏起来。“梨”跟“离”同音，除夕是阖家团圆的日子，从天南海北赶回来就为了吃顿团圆饭，这时候桌上摆盘梨，老人心里能舒坦吗？有的地方连凤梨都回避，就怕沾个“离”字。
第二类得收起来的是带“莓”字的：草莓、蓝莓、树莓。平日里咱多爱吃，这会儿都得让让位。“莓”跟“霉”撞车了，过年求的是福气、运气，谁乐意跟“霉运”沾边？再说草莓不经放，稍微碰一下就烂乎乎，看着也不体面。
展开剩余85%还有榴莲，趁早搁阳台上自己偷偷吃。不是说它不好，是那味儿太霸道。一大家子围桌，有人爱得不行，有人闻着就反胃，何必为一口吃的让谁将就？年夜饭讲究和和气气，不是榴莲该上场的时候。
那摆啥？首选苹果，平平安安，红彤彤的看着就喜庆；橙子、砂糖橘少不了，“橙”功、“吉”利，金灿灿的往桌上一放，来年财气跑不了；火龙果一定要红心的，日子红红火火；桂圆圆圆滚滚，富贵团圆。这几样凑一盘，红的黄的紫的，年味儿一下子就浓了。
二、寓意不好的菜
年夜饭的盘子，每一道菜都是说给来年的吉祥话，有些菜平日里再香，这会儿也得靠边站。
咸菜、梅菜、酸菜这些“腌制品”，老辈人最忌讳。为啥？日子都过好了，谁还拿咸菜当年夜饭？这不等于告诉人家“我家还过苦日子”吗？梅菜更别提，“梅”通“没”，“没财”呀，过年最怕漏财，哪能主动招这个？臭豆腐同理，味道冲不说，“臭”字听着就不吉利，再香也是“闻着臭”，端上桌不合时宜。
炒鱿鱼——这四个字平时开玩笑说说得了，年夜饭千万不能有。鱿鱼卷一下锅，卷得漂漂亮亮，可那动作像啥？像卷铺盖走人。做生意的怕员工走，上班的怕被辞，谁家过年也不想讨个“失业”的兆头。
鹅肉、狗肉也尽量回避。鹅在部分地区方言里谐音“饿”，大过年跟“饿”沾边，听着就心慌。狗肉虽有“香肉”之名，但古训“狗肉不上席”，加上狗狗是人类的朋友，如今城里团年，几乎没人端这个了。
那咱做啥？
红烧肉必须来一碗，红亮亮、颤巍巍，寓意“红红火火”；
鸡更不能少，白切鸡、板栗烧鸡都行，“鸡”同“吉”，大吉大利；
生菜简单一焯，蚝油一淋，“生财”上桌，来年财源滚滚；
四喜丸子四个大肉丸子，福禄寿喜全齐了；
年糕切一切，“年年高”一年更比一年好；
八宝饭压轴，甜甜蜜蜜，八宝进门福寿全。
这几道往桌上一摆，盘子挤得满满当当，那才叫丰衣足食。
三、无鳞或不完整的鱼
“无鱼不成席”，除夕的鱼，规矩最严。
第一，鱼必须完整。断头去尾的鱼块、鱼段，再好吃也不能当主鱼上桌。“有头有尾”才是“年年有余”，缺了哪头，来年做事都像短一截。老辈人端鱼上桌，还得特意把鱼肚对着长辈——最嫩的肉敬最亲的人，这是体面。
第二，无鳞鱼最好回避。鲶鱼、泥鳅、黄鳝这些，平日里炖豆腐香得很，除夕夜却不太受待见。为啥？鱼鳞在古代象征“盔甲”、象征“余粮”，鱼无鳞，就像过日子没个遮挡。更重要的是，咱过年选鱼，冲的就是那几个吉利谐音，无鳞鱼实在接不上茬口。
那选啥鱼最稳妥？
首选鲤鱼，“鲤”通“利”，做生意、上班族都图个“利市亨通”。北方人做红烧鲤鱼，讲究整条下锅，吃的时候不能说“翻鱼身”，要说“划过来”。
鲫鱼也顶好，“鲫”跟“吉”同音，大吉大利。南方人炖奶白鲫鱼汤，喝的是“吉汤”，走的是“吉运”。有的地方把肉馅酿进鲫鱼肚子，做成“荷包鱼”，鱼肚鼓鼓，来年钱包也鼓鼓。
鲈鱼清蒸最显档次，“鲈”通“禄”，禄运亨通、衣食无忧。肉嫩刺少，老人孩子都方便。
黄花鱼更不用说了，通体金黄，往盘子里一趴，跟摆个金元宝似的，“黄金万两”就冲这个来的。
这几条鱼端上桌，鲜亮完整，寓意饱满。记得交代家里人：再好吃也得留一口，把“余”剩到明年，日子越过越有。
其实说到底，这些老规矩不是迷信，是咱们老百姓对好日子的盼头。一年的辛苦，就图除夕夜里一家人齐齐整整，盘子里的菜样样顺心，嘴里的话句句吉祥。所谓“三不摆”，不过是把那些可能让人膈应、让气氛尴尬的吃食换一换，换成全家人看着就欢喜、吃着就踏实的好彩头。
今年除夕，咱把这几样记好了：水果不摆梨和莓，桌上不见咸菜鱿鱼和散鱼，鸡鱼肉蛋整整齐齐、红红火火端上来。一家人举筷碰杯，说的全是吉祥话，盼的全是平安年。这就叫：除夕守岁规矩在，来年顺遂不惹灾。
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